Lastra a Signa 1826 - Produkte

In zwei Probierstuben können die auf dem Landgut hergestellten Produkte gekostet werden: Chianti-Wein, toskanische Tafelweine, Chianti "Vin Santo", natives Olivenöl und Essig.

Der Weinkeller
Die Räumlichkeiten für die Herstellung und Lagerung von Weil und Öl sind seit nunmehr einem Jahrhundert traditionsgemäß die gleichen:
der Gärkeller
der Weinkeller zur Verfeinerung
der Öllagerkeller ("Orciaia")
die Probierstube.

Auf dem Weinberg mit einer Rebfläche von 5 Hektar werden die Trauben geerntet, aus denen der "Chianti" entstehen.
Für das Jahr 2002 wurden auf einem kleinen Weinberg versuchsweise mehrere Weißwein-Rebsorten angepflanzt. Einige Reihen schließlich liefern aufgrund ihrer besonderen Lage die Trauben für den "Vinsanto doc - Fattoria La Lastra a Signa 1826", der für unser Weingut genauso wie für die anderen Weingüter der Toscana die "Blume im Knopfloch", die Krönung unserer Produktion darstellt.

Das Alter der Weinstöcke, die zu mehr als 80 % älter als 30 Jahre sind, sowie ihre günstige Lage tragen gemeinsam mit der reduzierten, in den letzten Jahren bisweilen sogar extrem niedrigen Niederschlagsneigung zu einer hervorragenden Reifung der Trauben bei. Die sehr begrenzte Produktion ist von ausgezeichneter Qualität.

Chianti Superiore
Dieser Wein ist unser Spitzenprodukt, dem wir uns seit einigen Jahren mit ständig wachsendem Erfolg widmen. Aufgrund seiner ausgeprägten Struktur, in der sich der Duft der reifen roten Frucht und, ein wenig dahinter zurücktretend, derjenige von Veilchen und den typischen Blumen des Chianti auf harmonische Weise mit einem recht hohen Alkoholgehalt vereinen, ist der "Superiore" 2000 wahrscheinlich einer der besten Weine, die in der Region jemals hergestellt wurden. Ein jetzt schon ausgewogener Wein, der durch eine (durchaus auch lange) Lagerung seine maximale Qualität erreichen wird.