Unsere Produkte: Agriturismo in der Nähe von Siena in Toscana, Montepulciano


17 - Bauernhof

Unsere Produkte

der Wein Die Gesamtfläche der Weinberge ist 2 Hektar, aufgeteilt in zwei separate Stellplätze: der Weinberg "historisch" Montepulciano 2532 und die neue Anlage mehr letzte Errungenschaft. Der erste erstreckt sich im Osten, auf durchschnittlichen Steigung von der Regelmäßigkeit der Belüftung zu jeder wertvollen Temperaturbereich, besonders nützlich Phänomen am Morgen gekennzeichnet Land, wenn zusammen mit der ersten Sonne, löscht schnell überschüssige Feuchtigkeit auf den Blättern und Trauben. Dank dieser Phänomen unserer Weinberg "historisch" ist besonders von Schimmel und Fäulnis im fortgeschrittenen Stadium der Reife geschützt sowie vor dem Angriff der häufigsten Pflanzenkrankheiten der Rebe während der gesamten Vegetationszeit. Diese Besonderheit ist ein sehr positiver Faktor gegeben, dass wir die Bio-Anbaumethode gewählt haben. Die sechste Anlage ist klassisch mit Reihen breit und 3 m Abstand zwischen den Stämmen von 1,80 m. Das Verfahren der Beschneidung wird zwischen Guyot und Cordon Die Basis gemischt ampelographischen der Weinberg besteht aus sanften Schlehe (Sangiovese) 80%, Canaiolo Nero, Mammolo und Colorino. Der Weinberg der letzte Errungenschaft in Position Richtung Südosten, immer mit einer durchschnittlichen Steigung auf einem deutlich begrünte tuffaceous gehalten. Die Anlage mit einer Dichte von 4400 Pflanzen pro Hektar gekennzeichnet ist, mehr gezüchtet in engen Reihen (Zeilen 2,50 m breit). Die Anlage ist mit Zwischenreihenabstand von 0,80 Meter hoch aus dem Boden Draht und zwischen 0,50 und 0,80 m in Kordon gewachsen. Der geringe Abstand vom Boden, so dass die Cluster optimale Reife dank der Mikroklima, das in Gegenwart dall'inerbimento auch in den weniger leicht Gänge hergestellt wird. Die ampelographischen Basis besteht hauptsächlich aus verschiedenen Klonen von Sangiovese, begleitet von Colorino und Merlot. Pruning ist den ganzen Weinberg dem Prinzip der Beschränkung der Menge zugunsten der Qualität gekennzeichnet. Seit dem trockenen Rebschnitt, noch in der Zeit der grünen Rebschnitt und Ausdünnen überschüssiger Trauben, ist unser Ziel, den Ertrag je Hektar unter dem Maximum von Produktionsvorschriften erlaubt enthalten. Der Zeitpunkt der Ernte, die Höhe von etwa 550 m. über dem Meeresspiegel, in der Regel fällt es mit der zweiten Oktoberwoche für Sangiovese und ein paar Wochen vor dem für Merlot.

Das Öl Die Olivenhaine erstrecken sich über eine Fläche von etwa einem Hektar und eine Hälfte für insgesamt etwa 400 Pflanzen (einschließlich Olivenbäume in der Produktion und neue Pflanzen). Die relativ geringe Größe ermöglicht es uns, Zerkleinern innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte Oliven absolut intakt und Reifegrad der klassischen Methode der Handlese und Blei zu verwenden. Dies ist die einfache Geheimnis der Tradition der Kaltpresstechnik verbunden und ohne Filterung Umfüllen erlaubt ein Produkt zu erhalten, die die Einzigartigkeit von Aromen und Düfte dieser Ecke der Toskana wiederherstellen. Die Mischung aus verschiedenen Sorten ist die traditionelle eins: die Correggiolo die Grund Sorte Leccino darstellt, die einen hohen Widerstand garantiert in den kältesten Jahren gegen Frost und verleiht dem Öl eine feine und runde Note, Moraiolo durch niedrigere Produktion gekennzeichnet und weniger konstant, aber absolut notwendig für fruchtig bitteren und würzigen Noten, die das Produkt gibt. Und schließlich die Pendolino, schön für sein Verhalten "Weinen", zu der der Weide ähnlich zu sehen, immer in den Olivenhainen mit wenigen, aber wesentlichen Gegenstände kraft seiner "Bestäuber" -Funktion. Das native Olivenöl extra von Montepulciano 2532, erhältlich in den klassischen quadratischen Flasche 0,375Lt oder 0,75 lt. Ich kann die typischen Gerichte unserer Küche zu schätzen wissen, und wenn Sie es wünschen, können Sie direkt vom Hof ​​kaufen

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