Bio Farm: Fattoria in der Nähe von Pisa in Toscana, Volterra
Bio Farm
Die Farm, auf der unsere Familie seit 1986 arbeitet. Es ist ein Anwesen von 100 Hektar, das wir beschlossen haben, unberührt zu lassen, wie es immer war: kein intensiver Anbau oder chemische Düngemittel oder Pestizide, aber absoluter Respekt für das Land, das die Aktivitäten mit dem Gleichgewicht in Einklang bringt der Natur, so dass das Land seit einigen Jahren von der italienischen AIAB-Vereinigung für ökologischen Landbau zertifiziert ist.
Es gibt eine kurze Lieferkette vom Olivenöl: dall'oliveta über die Mühle kalt bis zu unserem Tisch. Der Honig der Bienenstöcke gibt uns unberührt. Sonnenblumen, Weizen, Dinkel, Gerste, Luzerne aus biologischem Anbau und Eicheln des Waldes füttern die Tiere, die wir züchten: Wildschweine, Damhirsche, Rehe und Fasane, damit ihr Fleisch gesünder und schmackhafter ist. Es gibt Wiesen, Weiden und Wälder mit hohen Bäumen, die uns duftendes Holz für den Kamin in der Küche geben. Es gibt Pferdefreunde, Ornella die Ziege, Hühner, Schweine von Cinta Senese, den Hund und unsere süßen Katzen ... Ein besonders günstiges Mikroklima, eine Höhe von etwa 300 Metern und die vom Meer kommende Brise begünstigen das trockene und sonnige Klima. Humbert erklärt Ihnen gerne die verschiedenen Berichte über dieses schöne Land, menschliche Geschichten und Legenden, die in zwanzig Jahren gelernt wurden ... und wenn nicht genug ... mit Franco den Traktor fahren oder auf Safari gehen ... für Erwachsene und Kinder ist der beste!
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