Traditionelle Weihnachtsrezepte

Infos und Beschreibung

Jedes Jahr zu Weihnachten kommen Familien in einem Moment der Freude zusammen. Viele warten auf die Weihnachtszeit, um sich ihren Liebsten zu widmen, vom Alltag abzuschalten und die, die es tun, um weihnachtliche Rezepte zu genießen.

Trotz der Kälte leuchten die Häuser mit brennenden Kaminen und die Umgebung voller Licht und Wärme. In Italien ist Weihnachten vor allem wegen des berüchtigten "Christmas Lunch" sehr spürbar. Sie können wählen, ob Sie es zu Hause oder im Restaurant verbringen möchten, aber in jedem Fall wird das Engagement derer, die in der Küche sind, immer maximal. Sie können ein Weihnachtsessen nicht ruinieren !!

Traditionelle Weihnachtsrezepte

In Italien sind weihnachtliche Rezepte seit jeher mit Tradition verbunden und das bedeutet, dass alles, was auf den Tisch kommt, das Ergebnis einer langen Tradition bei der Auswahl der Zutaten und deren Zubereitung ist.

Jede Region Italiens hält ihre eigenen Rezepte und hütet sie eifersüchtig. In großen Städten wie in Dörfern und Tälern ist das Angebot an typischen Süßigkeiten wirklich vielfältig. Jetzt sehen Sie 10 Desserts, die Sie während der italienischen Weihnachtsferien sicherlich auf einem gedeckten Tisch finden werden.

Panettone, der unbestrittene König von Mailand und der Lombardei, hergestellt aus einem gesäuerten Teig auf der Basis von Mehl, Wasser, Mutterhefe, Eiern, Butter, kandierten Früchten, Zitronen- und Orangenschalen und Rosinen. Aber warum heißt es so?

Sein Name leitet sich von „Pan de Toni“ ab, nach seinem Erfinder Toni, einem Spüljunge, der am Hof von Ludovico il Moro diente. Der Legende nach wurde das Dessert im 15. Jahrhundert nach einem Unfall in der Küche geboren: das Dessert für das Bankett, das vom Sforza-Chefkoch verbrannt wurde.

Toni war es, die alles rettete und aus übriggebliebener Mutterhefe, vermischt mit Mehl, Eiern, Zucker, Zedernholz und Rosinen, das kreierte, was wir heute alle als Symbol für Weihnachten kennen.

Der Pandoro von Verona hat sehr alte Ursprünge. Es galt sofort als Variante von "Nadalin", einem typisch venezianischen Dessert des 19. Jahrhunderts. Sein Geburtsdatum hat jedoch ein genaues Datum: Der 14. Oktober 1894, als Domenico Melegatti das offizielle Patent für dieses sehr weiche und duftende Dessert anmeldete, das noch heute als zeitloses Weihnachtssymbol gilt.

Sein Name hingegen geht auf die Zeit der venezianischen Republik zurück, als ein typisches Dessert namens "Pan de oro" angeboten wurde.

Nach den zwei Weihnachtskönigen finden wir das für das Piemont typische Tronchetto di Natale. Tatsächlich enthält es Butter, Mascarpone, Eier, Kastaniencreme, Sahne und Schokolade, alles Zutaten, die es reichhaltig und unwiderstehlich machen.

Sein Loch erinnert an einen Baumstumpf, der in der Nacht des Festes im Kamin verbrannt wird.

In Mittelitalien stellen Regionen Weihnachtssüßigkeiten wie Certosino (oder Pan Speziale) in Bologna zur Schau.

Das Dessert besteht aus Mehl, Mandeln, Pinienkernen, Honig, kandierten Früchten, Quittenmarmelade oder Senf, Kakao und Schokolade.

Anschließend wird alles mit kandierten Früchten, Walnüssen, Mandeln dekoriert und mit warmem Honig bestrichen. Die Reifung ist eine grundlegende Phase für den Erfolg dieses Desserts: Damit der Certosino wirklich gut wird, muss er tatsächlich mindestens 10 oder 20 Tage ruhen.

In der Toskana darf Panforte di Siena nicht fehlen. In Siena konnte es bereits um 1200 gefunden werden, als Kolonisten und Diener dieses weiche Brot als Hommage an die Nonnen des Klosters Monte Celso brachten.

Heute wird der Panforte-Teig mit Mandeln, kandierten Früchten, Gewürzmischungen wie Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer – alles gebunden mit einem köstlichen Honig- und Zuckersirup – zubereitet und im Ofen gebacken.

In Rom und Latium hingegen ist ein weiteres weihnachtliches Dessert berühmt: Es ist der römische Pangiallo .

Es stammt aus dem kaiserlichen Rom, wo es während der Wintersonnenwende zubereitet wurde, als gutes Omen für die Rückkehr zu langen Tagen. Der Name leitet sich von der Glasur ab, die es bedeckt. Die Füllung hingegen besteht aus Mehl, Walnüssen, Mandeln, Haselnüssen, Pinienkernen, getrockneten Feigen, Honig, Bitterkakao und Orangenschalen, denen auch oft Ricotta zugesetzt wird.

Wenn Sie nach Süditalien fahren, entdecken Sie die Rezepte der berühmtesten Desserts, die auch im Rest des schönen Landes bekannt sind.

Die Struffoli in Neapel waren die ersten, die die griechischen Tische zubereiteten. Es war immer ein Dessert von schlechter Herkunft und wurde bis vor kurzem in Klöstern zubereitet und direkt von den Nonnen an Bedürftige gespendet.

In Apulien , im Absatz unseres Stiefels, sind Cartellate die Protagonisten. Kronen aus aromatisierten Teigwaren, frittiert und mit Honig bedeckt.

Der Überlieferung nach nimmt der Teig beim Kochen die Form der Bänder des Jesuskindes an. Ihre Geschichte ist sehr alt, sogar einige beginnen um das 6. Jahrhundert v. Chr

In Kalabrien ist das ganze Jahr über mit Feigen übersät und zu Weihnachten durften sie es natürlich nicht verpassen.

Fichi Chini (gefüllte Feigen) werden mit Trockenfrüchten, Schokolade und kandierten Früchten gefüllt. Die Kuriosität liegt genau in der Art, wie sie serviert werden: Vier mal vier zu einem Kreuz übereinander gelegt.

Schließlich versüßt Sizilien die Weihnachtsfeiertage mit der Cubaita , dem für die Stadt Modica typischen Nougat.

Ein Rezept aus dem Nahen Osten mit Honig, Sesam, Mandeln sowie Orangen- und Zitronenschalen. Der Trick liegt beim Kochen, das heißt, Sie müssen aufpassen, dass der Honig oder die Mandeln nicht verbrennen.

Italien war schon immer ein Leuchtturm der Weltgastronomie und sicherlich hat sich hier niemand geirrt. Kommen Sie vorbei und entdecken Sie, was wir sonst noch anbieten! Mindestens eine dieser Spezialitäten verdient ein schönes Weihnachtswochenende, was meint ihr? Informieren Sie sich online!